Rezept: Quarkauflauf mit Pfirsich und Heidelbeere

Hallo meine Lieben,

nun ist das neue Jahr schon eine Woche alt, es fühlt sich nur nicht so an. Ich muss sagen, dass ich diesen Blog echt ein wenig vernachlässigt habe, ist ja auch etwas doof, wenn noch niemand mitliest. Aber dann eben für mich. 

Nach dem ganzen Essen an Weihnachten und Silvester darf es im neuen Jahr für mich essenstechnisch etwas weniger sein, diese Massen kann ich irgendwann nicht mehr ab. Zur Abwechslung hab ich mich mega gefreut als ich bei den Tagesrezepten eins für einen Quarkauflauf gefunden habe. Früher hat den meine Mama immer mit Kirschen gehabt. Die hatte ich aber vergessen einzukaufen und habe dann improvisiert. 

Und es hätte leckerer nicht sein können.

Für einen Auflauf für 4 Personen braucht ihr zunächst:

• 4 Eier
• 150g Zucker
• zwei Packungen Vanillezucker
• 500g Quark 
• 100g Mehl
• 50g Gries
• 50g Butter 
• 100 ml Milch
• Früchte aller Art (sie sollten ofenfest sein), Alternativ kann man sie später dazu reichen und sie nicht mitbacken

Und so gehts:

Zuerst werden die Eier getrennt.

Nun vermischt ihr erst einmal das Eigelb mit dem Zucker. Da gebt ihr dann den Quark dazu. Dann das Mehl, den Gries und eine Packung Vanillezucker dazugeben. Das Eiweiß wird schaumig geschlagen und unter den Teig gehoben. Laut Rezept soll man die Milch und Butter zuerst in die Auflaufform geben und dann den Teig darauf verteilen. Ich habe Milch und Butter einfach so zu dem Teig hinzugefügt.

Dann ist es auch fast schon fertig. Den Teig noch in eine Auflaufform geben und die Früchte darauf verteilen. Ich habe dazu Dosenpfirsiche und Waldheidelbeeren aus dem Glas genommen, weil ich das noch dahatte. 

Der Auflauf darf nun für 40-45 Minuten bei Ober/Unterhitze in den Ofen. Den könnt ihr vorher vorheizen oder eben etwas länger im Ofen backen.

Nach 45 Minuten erhaltet ihr einen schönen lockeren Auflauf, der vor allem am Rand schön knusprig ist. Innen ist der Teig aufgegangen und schmeckt locker und leicht.

Fazit: wird es wieder geben, aber ich werde nur die Hälfte machen, weil mein Freund nicht mitessen wollte und ich somit 3 Tage daran essen musste.

Ansonsten top und ich kann es mir winterlich mit Apfel und Zimt oder im Sommer mit Erdbeeren und Sahne vorstellen.

Esst ihr Mittags auch gerne mal süß?

Liebe Grüße

eure Melanie 

Glossar: Nudeln

Hallo meine Lieben,

ich denke so auf lange Sicht wäre es doch gar nicht schlecht ein wenig Struktur in dieses Wirrwarr aus Ideen zu bekommen. Deswegen halte ich es für gar nicht so schlecht einzelne Zutaten thematisch hervorzuheben um einfach auch mal zu sammeln, was man alles so kochen kann. 

Nudeln sind ein großes Thema, als Beilage mag ich nichts lieber und deswegen gibt es bei uns auch häufig Nudeln in allen Variationen. Ich habe mir aber für die nächsten Wochen mal ein paar neue Rezepte rausgesucht, die ich euch gerne erst mal vorstellen und dann nachkochen möchte. Dann werde ich die nachgekochten Rezepte hier verlinken und so soll nach und nach eine bunte, eigene Sammlung entstehen. Alle Rezepte, die ich mir bisher ausgesucht haben, stammen von chefkoch.de, da ich hier einfach als erstes schaue.

1. Rindfleischsuppe mit Nudeln und Gemüse:

Ich liebe Suppen, wenn es draußen immer kälter wird, sind sie ein Genuß und wärmen mich schnell wieder auf. Nach meiner Kürbissuppe in der letzten Woche, werde ich mich an dieser hier versuchen und freu mich schon total drauf. 

2. Sahne-Brokkoli-Nudeln:

Ich mag Brokkoli richtig gerne und da er nur noch im Oktober Saison hat, möchte ich ihn zumindest noch einmal in einem Gericht zubereiten. Brokkoli ist reich an Folsäure, was wichtig für die Zellteilung und Blutbildung ist. Ganz klassisch gibt es ihn mit einer Schinken-Sahnesauce.

3. Tomaten-Mozzarella-Nudeln:

So sehr ich den Herbst mag, möchte ich doch zumindest kulinarisch noch hin und wieder den Sommer zurück. Dazu gehören Tomate-Mozzarella und hier sollen sie super zu den Nudeln passen. Mal sehen.

4. Überbackener Nudel-Hackauflauf:

Ich liebe Nudelauflauf und ich liebe Hackfleisch, also so ein Wohlfühlgericht und eins was mir auch eigentlich immer gelingt.

5. Wok-Nudel-Pfanne:

Und zu guter Letzt soll es noch etwas Asiatisches geben, denn auch dafür hege ich so eine kleine Leidenschaft. Wenn wir essen gehen, dann wirklich oft zum Asiaten, da es hier einfach so eine unfassbar gute und leicht bekömmliche Auswahl gibt.

So nun wisst ihr also, was es bei mir demnächst zu essen geben wird und worauf in der nächsten Zeit mein Kochfokus liegen wird.

Liebe Grüße

eure Melanie

Bloggerfaulheit

Hallo meine Lieben,

ich gebe zu, dass ich momentan nicht meine kreativste Phase habe. Mir fehlt es einfach an Ideen. Hab ich dann mal eine, fehlt die Zeit oder etwas anderes erscheint mir wichtiger. Und sich zwingen nur um irgendetwas zu posten erscheint mir dann auch falsch. Außerdem komme ich momentan zwar zum Kochen, aber dann muss es schnell gehen und ich mache keine Fotos. Auch unterwegs oder beim einkaufen nicht. Deswegen gibt es für den ganzen Monat September auch nur 4 Fotos, die so irgendwie etwas mit dem Thema zu tun haben. 

Anfang September habe ich zum ersten Mal eine Nudeltorte gemacht, das war einfach total lustig. Geschmeckt hat es wie Nudelauflauf mit gestocktem Ei und Schinken. Für den Aufwand war es etwas fad. 

Mitte des Monats hatten wir dann plötzlich die drei neuen Teesorten von Meßmer im Sortiment und zunächst kam dann Strawberry Cheesecake mit nach Hause. Mir schmeckt er gut, nicht zu süß, sondern noch angenehm fruchtig.

Mehr hatte der September bild und kulinarisch auch nicht zu bieten. Dann war schon der dritte Oktober, den ich mit einem Schoko Mokka vom Backwerk begonnen hatte. 

Und schlussendlich habe ich dank des nasskalten Wetters schon total die Weihnachtsgefühle und der ersten Flasche Glühwein werden bestimmt noch einige folgen. 

Morgen steht essenstechnisch wohl ein Spätzle-Champignon-Auflauf an. Am Sonntag kommt meine Mutter und mein Freund kocht uns seine Hack-Käse-Lauchsuppe. Des weiteren steht morgen noch der Geburtstag der lieben Steffy an, vielleicht gibts ja davon mal Fotos. 

So nun überlege ich ob ich mir noch Pancakes mache und mich ansonsten auf der Couch zusammenrolle und Grey's Anatomy wiederhole.  

Bis dahin meine Lieben

Eure Melanie 

Kulinarischer Wochenrückblick

Hallöchen,

hier wollte ich euch zeigen, was es so zu essen gab. Zu jedem wohl mal ein kleines Bilchen oder ähnliches, ganz ungezwungen sozusagen, einfach querbeet und nicht thematisch.

Montag Mittag war ich mit meinem Freund bei Mustafas Gemüsedöner in Neukölln. Ich fand den echt lecker und ja ich mag ja auch mal Fastfood. Darf irgendwie nur nicht ausarten.

Als ich dann zuhause war, hatte ich nach einer Shoppingtour echt Lust auf etwas kleines Süßes und hatte noch ein paar Minimuffins von Mama da. Dazu ein Cappuccino und so hab ich quasi die Zeit bis zum Abendessen überbrückt.

Abends gab es dann Spinatpfannkuchen und da ich die echt superlecker fand, gibt es wohl die Tage mal ein Rezept dazu.

Dienstag hatte ich Spätschicht und hatte genug Zeit um zu Frühstücken. Also gab es Griesbrei mit karamellisierten Äpfeln. War dann doch etwas lahm. Da hab ich auf mehr gehofft.

Von der Spät- in die Frühschicht ist mit das Nervigste, aber es geht. Deswegen am Mittwoch nur ein kurzes Overnight Oats mit Äpfeln und Haselnüssen.

Donnerstag hatte ich quasi zwei Frühstücke. Einmal schon um 8 ein Brötchen und dann gegen 11 noch mal. Ich habe mir selber aus Haferflocken Crossies gebacken und die vorerst unter gekaufte Honey Loops gemischt. Die Crossies waren das Highlight.

Um mich müslitechnisch weiter auszutoben habe ich mir beim dm das Basismüsli gekauft, dazu Kiwi, Apfel, Banane und Kokosflocken. Dann noch die Crossies und statt Milch Kokoswasser. Ich glaube das war mein Frühstückshighlight in der Woche.

Und ja ich mach auch anderes als nur zu frühstücken, Samstag Abend ging es ins Knutschfleck am Alexanderplatz und megageniale Cocktails mit lustigen Namen wie Schlüpperstürmer oder Trabbi trinken. Es endete doch feuchtfröhlicher als ich wollte.

Nach dem feuchtfröhlichen Samstag ging es dann zum verkaufsoffenen Sonntag und das nicht zum shoppen, sondern um 5 Stunden zu arbeiten. Abends hab ich dann nur für mich alleine Bratwurstschnecken und Kartoffel-Möhren-Gemüse gekocht. War ganz einfach und ich pappsatt.

So und nun überlege ich mal, was es denn diese Woche zum essen geben soll. 

Schlaft gut.

Eure Melanie

Wochenplan für die Woche vom 29.08.-04.09.

Hallo ihr Lieben,

ich finde es gut irgendeinen Plan zu haben, nicht nur vom Leben, sondern generell. Ich mag schon wissen was ich morgen nach Feierabend mache. Ich muss mich darauf einstellen können. Ja, das mag vielleicht sonderbar klingen, aber mir gibt das Halt und ich habe dann das Gefühl nichts zu verpassen und auch nichts zu vergessen. Deswegen schreibe ich mir schon seit einiger Zeit einen Essensplan, damit ich auch danach einkaufen kann und ich nichts wegwerfen muss. 

Die "Reste" nehme ich immer mit auf die Arbeit und wärme sie mir in der Mikrowelle auf. Ich arbeite zwar in einem Shoppingcenter, aber die Essensauswahl ist nicht gerade groß und ich auch zu geizig dafür.

Montag:

Das ist heute. Und heute schaue ich mir mit meinem Herzmann seine neue Wohnung an. Danach mache ich uns leckere Spinatpfannkuchen. Etwas herzhaftes, schnelles und leichtes soll es geben. Später beim Sport will ich nichts, das mir schwer im Magen liegt.

Dienstag:

Heute fällt Kochen aus, ich habe Spätschicht und um 20.30 fange ich nicht mehr an zu kochen. Da gibt es dann nur ein Brot, Reste oder Salat.

Mittwoch:

Oh, wie ich mich auf diesen Tag freue und den Topfen-Palatschinken, den es heute geben wird. Feierabend um 15 Uhr ist etwas feines. Da habe ich noch den ganzen Nachmittag und kann mich austoben. 

Donnerstag:

Heute soll es noch einmal schön warm werden und wir wohl den Nachmittag am See verbringen, nur für eine Besprechung muss ich zur Arbeit. Abends hau ich dann wohl nur ein paar Bratwurstschnecken in die Pfanne und vernichte den Weißkohl von letzter Woche. 

Freitag:

Heute werde ich wohl nach der Arbeit noch etwas zaubern. Hähnchenfilet-Crêpes stehen auf meiner Liste. Bestimmt nicht so schwer im Magen.

Samstag:

Ich habe kein Wochenende! Und heute habe ich wieder spät. Da koche ich auch Abends, Gefüllte Paprika.

Sonntag:

Ein Hoch auf die ITB und verkaufsoffene Sonntage. Von 13-18 Uhr darf ich ran. Dafür gibts aber eine Steak-Gemüsepfanne mit Knoblauchbrot.

Mal sehen. ob ich wirklich alles davon umsetze oder mich dann doch irgendwann die Lust verlässt. Auf jeden Fall werde ich euch meine Dreier-Variante der Pfannkuchen präsentieren. 

Kommt gut in die neue Woche.

Eure Melanie 

Hallo

...ihr Lieben da draußen.

Es ist Zeit für etwas Neues, etwas, das mit meinem anderen Blog nichts zu tun hat.

Denn hier geht es in die Küche. Aber nicht nur, denn es soll sich alles um das Thema "Essen" drehen. Selbstgekochtes soll es geben, kleine Rezeptideen, aber auch Food-Hauls, Ernährungsweisheiten, Restaurantempfehlungen, Alltägliches und vielleicht auch mal das ein oder andere für den Vierbeiner. Bestimmt auch einen Wochenplaner, Einkaufszettel und was nicht sonst noch alles. Irgendwann vielleicht eine Foodchallenge, ein Wanderkochbuch oder was mir sonst noch in den Sinn kommt. 

Mir, ist ein gutes Stichwort: 

Ich, das ist Melanie, 26 Jahre alt und in Berlin lebend. Dazu der Herzmann und in zwei Wochen meine kleine Hündin Emma. Nach meinem Studium mache ich nun meine Ausbildung bei dm, was ein großer Traum von mir ist. Neben dem koche und backe ich super gerne und besuche hin und wieder mein Fitnessstudio. Im Sommer bin ich gerne am See, hin und wieder simsverrückt und blogbegeistert. Ich bin weder vegetarisch noch vegan und stehe auch dazu: Fleisch wird es also auch geben. 

Wenn euch das nun anspricht, dürft ihr gerne hier verweilen und mich begleiten. Gerne mal reinstöbern oder ähnliches.

Liebe Grüße und einen guten Start in die neue Woche.

Eure Melanie